La crusca regola il colesterolo e il peso corporeo, funge da prebiotico, chi comunque non dovrebbe usarli

La crusca di frumento ha un sapore di nocciola. Nella dieta viene utilizzato anche il germe di grano, che contiene molte vitamine e minerali, tra cui manganese, tiamina, selenio, fosforo e zinco. Anche i germogli sono ricchi di fibre, ma gli esperti dicono che la crusca di frumento contiene tre volte più fibre

Crusca di frumento sono estremamente ricchi di fibre alimentari insolubili. Queste fibre non si dissolvono in acqua e quindi aiutano con problemi di stitichezza. Aumentano il volume delle feci nell’intestino crasso e quindi stimolano il lavoro dell’intestino crasso. La crusca di frumento fornisce una sensazione di sazietà più duratura, quindi è consigliata a chi è in sovrappeso, si ritiene che possa ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Alcune persone, tuttavia, dovrebbero fare attenzione quando si tratta di consumo di crusca in per evitare gonfiore e gas.

La grande quantità di fibre vegetali contenute nella crusca di frumento consente il buon funzionamento dello stomaco. Oltre alle fibre, la crusca di frumento contiene nutrienti essenziali come manganese e vitamina B, che rafforzano il sistema immunitario e nervoso e ci danno l’energia di cui abbiamo bisogno.

Cos’è la crusca?

La crusca è il rivestimento esterno del chicco di cereale. La crusca di qualsiasi cereale contiene cellulosa, lignina, grandi quantità di amido, ma anche proteine, vitamine, minerali e acido fitico, che riduce l’assorbimento dei nutrienti.

La crusca di frumento ha un sapore di nocciola. Nella dieta viene utilizzato anche il germe di grano, che contiene molte vitamine e minerali, tra cui manganese, tiamina, selenio, fosforo e zinco. Anche i germogli sono ricchi di fibre, ma gli esperti dicono che la crusca di frumento contiene tre volte più fibre, quindi è consigliata per una buona digestione.

Crusca di frumento o avena

La crusca d’avena è più calorica della crusca di frumento, ma anche più ricca di proteine. La crusca di frumento contiene fibre insolubili, mentre la crusca di avena contiene fibre solubili, che formano una sostanza appiccicosa simile al gel che può legarsi al colesterolo nel tratto digestivo ed espellerlo dal corpo attraverso le feci.

Sia la crusca di frumento che quella d’avena sono ricche di vitamine del complesso B, come tiamina, riboflavina e B6. Le vitamine del complesso B sono necessarie per l’energia e la forza. Entrambi i tipi di crusca sono forti fonti di magnesio, fosforo, zinco e ferro.

La crusca di frumento è anche ricca di manganese, magnesio, selenio e fosforo. Circa 28 grammi di crusca di frumento contengono 60,5 calorie, 18,1 grammi di carboidrati, 4,4 grammi di proteine, 1,2 grammi di grassi, 12 grammi di fibre alimentari, 3,2 milligrammi di manganese, 171 milligrammi di magnesio, 21,7 microgrammi di selenio, 284 milligrammi di fosforo. , 3,8 milligrammi di niacina e altri nutrienti. .

Crusca contro i disturbi metabolici

Una meta-analisi pubblicata sulla rivista Nutrienti, ad esempio, hanno trovato un’associazione inversa tra l’assunzione di fibre alimentari e il rischio di sindrome metabolica, che aumenta il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari. La sindrome metabolica è un insieme di disturbi metabolici che si manifestano come resistenza all’insulina, accumulo di tessuto adiposo nella zona addominale, colesterolo alto e pressione alta.

Agiscono anche come prebiotici

La crusca di frumento rafforza la salute del tratto digestivo perché agisce come un prebiotico. I prebiotici sono ingredienti alimentari non digeribili che non vengono influenzati dagli enzimi che aiutano la digestione, quindi i prebiotici raggiungono l’intestino crasso in forma invariata, dove vengono fermentati dalla microflora intestinale.

Oltre ai benefici per l’apparato digerente, una ricerca pubblicata sulla rivista Sviluppi attuali nella nutrizione afferma che il consumo di cibi prebiotici rafforza l’immunità, riduce il rischio di allergie e aumenta l’assorbimento del calcio.

Aiutano con emorroidi, diverticolite

Mangiare cibi ricchi di fibre può essere utile nel trattamento di disturbi gastrointestinali, stitichezza, problemi di emorroidi e diverticolite. È sufficiente aggiungere una certa quantità di crusca di frumento al pasto e allo stesso tempo aumentare la quantità di batteri buoni nell’intestino. Dopo un pasto con l’aggiunta di crusca di frumento si avverte una sensazione di sazietà più lunga, quindi la crusca è consigliata anche alle persone con aumento di peso corporeo. Vengono aggiunti a yogurt, latte, porridge, pasta, insalate.

Chi non dovrebbe usare la crusca?

Le persone sensibili al glutine e soprattutto i pazienti celiaci non dovrebbero utilizzare la crusca di frumento. I pazienti celiaci devono evitare la crusca per evitare diarrea e mal di stomaco. Le persone sensibili al glutine possono avere problemi digestivi, mal di stomaco, gonfiore, gas, eruttazione.

La crusca di frumento contiene anche acido fitico, che inibisce (blocca) gli enzimi. L’acido fitico compromette l’assorbimento del ferro e dello zinco e, in una certa misura, del calcio. Gli esperti spiegano che l’assorbimento dei minerali diminuisce durante un pasto, ma non ha alcun effetto sui pasti successivi, dopo poche ore. Si ritiene, tuttavia, che porzioni più piccole di crusca di frumento, da uno a due cucchiai aggiunti a un pasto, non dovrebbero influenzare gli altri nutrienti presenti nel pasto..

A scopo terapeutico, gli adulti utilizzano solitamente la crusca di frumento in dosi comprese tra 20 e 30 grammi al giorno. Il consiglio è quello di consultare il proprio medico prima di utilizzare la crusca come agente terapeutico.